Le Bolo do Caco, qui se traduit par « gâteau de Caco », est un pain de forme ronde à la texture douce et moelleuse, à la croûte croustillante et à l’arôme irrésistible. Ce délicieux pain est un aliment de base à Madère depuis des siècles. Ce qui distingue le Bolo do Caco, c’est sa méthode de préparation unique. Traditionnellement, la pâte est préparée avec des ingrédients simples comme la farine, l’eau, la levure, le sel et parfois un peu d’huile d’olive. Mais ce qui fait la particularité de ce pain, c’est la technique de cuisson. Il est cuit sur une pierre de basalte plate, appelée « caco » en portugais, qui donne au pain sa texture et sa saveur particulières. En cuisant sur la pierre chaude, la pâte développe une croûte dorée à l’extérieur tout en restant douce et moelleuse à l’intérieur. La combinaison de l’extérieur croustillant et de l’intérieur tendre crée un délicieux contraste de textures qui vous fera revenir. Le Bolo do Caco est généralement servi comme un délicieux pain de mie, rempli d’ingrédients savoureux tels que le beurre d’ail.