Ao explorar as ricas tradições culinárias da Ilha da Madeira, um prato que não pode deixar de provar é a “Carne Vinho e Alhos”. É uma representação perfeita da cozinha madeirense, combinando ingredientes simples para criar uma sinfonia de sabores. Carne Vinho e Alhos é carne de porco marinada. A carne é normalmente cortada em cubos ou em tiras finas e marinada durante a noite numa mistura de vinho tinto, alho, louro e outras ervas aromáticas e especiarias. Esta marinada infunde a carne de porco com uma profundidade e uma ternura incríveis, resultando numa experiência de derreter na boca. O prato é então cozinhado salteando a carne de porco marinada numa frigideira até atingir uma rica cor castanha dourada. O som e o aroma que enchem a cozinha enquanto a carne coze são simplesmente irresistíveis. O resultado final são pedaços de carne de porco suculentos e saborosos, suculentos no interior e maravilhosamente caramelizados no exterior.