Al explorar las ricas tradiciones culinarias de la isla de Madeira, un plato que no debe dejar de probar es la «Carne Vinho e Alhos», que se traduce como «carne con vino y ajo». Es una representación perfecta de la cocina de Madeira, ya que combina ingredientes sencillos para crear una sinfonía de sabores. Carne Vinho e Alhos es carne de cerdo marinada. La carne suele cortarse en cubos o tiras finas y marinarse durante la noche en una mezcla de vino tinto, ajo, laurel y otras hierbas aromáticas y especias. Este adobo infunde a la carne de cerdo una profundidad y una ternura increíbles, dando como resultado una experiencia que se derrite en la boca. A continuación, el plato se cocina salteando la carne de cerdo adobada en una sartén hasta que adquiera un intenso color dorado. El chisporroteo y el aroma que llenan la cocina mientras se cocina la carne son sencillamente irresistibles. El resultado final son suculentos y sabrosos trozos de cerdo jugosos por dentro y caramelizados por fuera.