O peixe-espada preto é um dos pilares da gastronomia tradicional madeirense. Esta espécie é encontrada principalmente nas águas costeiras da Madeira e é muito procurada pelos restaurantes locais graças ao seu sabor delicado e textura firme. Este peixe pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, mas o filete, que é dourado com farinha e ovo, é a expressão máxima do seu regionalismo.