El sable negro es uno de los pilares de la comida tradicional de Madeira. Esta especie se encuentra principalmente en las aguas costeras de Madeira y es muy apreciada por los restaurantes locales gracias a su delicado sabor y firme textura. Este pescado puede prepararse de muchas formas distintas, pero el filete, dorado con harina y huevo, es la máxima expresión de su regionalismo.