A farinha de milho frita é um prato tradicional da gastronomia madeirense. É feito com farinha de milho grossa, cozinhado até ficar espesso, arrefecido e depois frito até ficar com uma crosta dourada. O resultado é um exterior estaladiço com um interior tenro. É frequentemente servido como acompanhamento de caldeiradas de peixe, marisco ou carne, demonstrando o património culinário da ilha.y exterior com um interior tenro.