La harina de maíz frita es un plato tradicional de la gastronomía de Madeira. Se elabora con harina de maíz gruesa, se cuece hasta que espese, se enfría y se fríe hasta obtener una corteza dorada. El resultado es un exterior crujiente con un interior tierno. Suele servirse como guarnición de guisos de pescado, marisco o carne, lo que pone de manifiesto la herencia culinaria de la isla.